解题思路：依据药品的状态和反应条件来选择发生装置，依据气体的密度与水溶性来选择气体的收集装置．
（1）利用高锰酸钾制氧气时，因高锰酸钾是固体，条件是加热，所以我们选择A装置来进行．用排水法来收集较纯净的氧气．
（2）用过氧化氢溶液与二氧化锰制取氧气，是固体和液体常温制气体，所以我们选择B装置来进行．
（3）用加热固体硫酸铵和固体熟石灰的混合物来制取氨气，所以我们选择A装置来制气体．又因氨气极易溶于水，且密度比空气小，所以我们只能用向下排空气法来收集氨气．
故答案为：
（1）A、C；（2）B；（3）A、E．
点评：
本题考点： 常用气体的发生装置和收集装置与选取方法；氧气的制取装置．
考点点评： 收集气体时，若这种气体既能用排水法来收集，又能用排空气法来收集，那么，用排水法收集的气体要比用排空气法收集的气体纯净．