解题思路：因为钟表上的刻度是把一个圆平均分成了12等份，每一份是30°，找出时针和分针之间相差的大格数，用大格数乘30°即可．
因为时针在钟面上每分钟转0.5°，分针每分钟转6°，
所以钟表上6点40分，时针与分针的夹角为：30°×（2-[40/60]）°=40（度）；
故答案为：40．
点评：
本题考点： 角的概念及其分类．
考点点评： 本题考查钟表时针与分针的夹角．在钟表问题中，常利用时针与分针转动的度数关系：分针每转动1°时针转动（[1/12]）°，并且利用起点时间时针和分针的位置关系建立角的图形．