解题思路：增大压强的方法：在压力一定时，减小受力面积增大压强；在受力面积一定时，增大压力增大压强．
增大摩擦力的方法：在压力一定时，增大接触面粗糙程度增大摩擦力；在接触面粗糙程度一定时，增大压力增大摩擦力．
①写字的笔杆握笔处凹凸不平，是在压力一定时，增大接触面粗糙程度来增大摩擦力．
②厨房的菜刀刀刃磨得很薄，在受力面积一定时，减小受力面积来增大压强．
③装订试卷时用力按压订书机，在受力面积一定时，增大压力来增大压强．
④运动鞋底花纹做的很深，在压力一定时，增大接触面粗糙程度来增大摩擦力．
其中主要目的是为了增大摩擦的是①④．
故答案为：①④．
点评：
本题考点： 增大或减小摩擦的方法．
考点点评： 摩擦力大小和压强大小的影响因素很相似，要对比记忆．掌握摩擦力和压强大小的影响因素，利用控制变量法来解释有关摩擦力和压强的问题