为什么等电点时氨基酸的溶解度最小?

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因为溶解实质上就是在溶剂中溶质均匀分散的过程而就氨基酸在水中的溶解而言,氨基酸是根据PH值解离为不同的阴阳离子团溶解进水中,在等电点时,氨基酸自身不带电,即不能以离子形式进入水中,溶解度自然就小了