解题思路：根据多项式的项和次数的定义，确定各个项和各个项的系数，注意要带有符号．
A、多项式3x2-2x3y-4y2+x-y+7是四次六项式，故本选项错误；
B、多项式3x2-2x3y-4y2+x-y+7的最高次项是-2x3y，故本选项错误；
C、多项式3x2-2x3y-4y2+x-y+7的一次项是x和-y，故本选项错误；
D、多项式3x2-2x3y-4y2+x-y+7关于y的二次项系数是-4的常数项是-7，故本选项正确．
故选D．
点评：
本题考点： 多项式．
考点点评： 本题考查与多项式相关的概念，多项式中每个单项式叫做多项式的项，这些单项式中的最高次数，就是这个多项式的次数．