解题思路：（1）磷肥能使农作物根系发达、耐寒耐旱；
（2）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
（1）磷肥能够促进作物生长，增强农作物的抗寒、抗旱能力．故填：磷肥．
（2）柑橘等水果中含有丰富的维生素，吃柑橘等水果时能够为人体提供丰富的维生素．故填：维生素．
点评：
本题考点： 常见化肥的种类和作用；食品、药品与健康食品中的有机营养素．
考点点评： 本题主要考查化肥的种类和营养素等方面的知识，解答时要从肥料的分类方法和食物中营养物质的种类方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．