解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
A用食醋除去暖瓶内的水垢有新物质生成醋酸钙，属于化学变化，故A错误；
B．用四氯化碳擦去圆珠笔油渍没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C．用糯米饭、酒曲等自制甜酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故C错误；
D．甲醛能使蛋白质变性，有新物质生成，属于化学变化，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系．
考点点评： 本题考查物理变化与化学变化的区别与联系，难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．