解题思路：根据化学元素与人体健康的关系进行解答，缺铁会引起贫血，缺碘会引起甲状腺肿大，钙是人体骨骼的主要组成元素，缺锌会引起食欲不振、生长发育不良．
A、铁元素是血红蛋白的主要组成元素，缺铁会引起贫血，故A正确；
B、碘是人体甲状腺的主要组成元素，缺碘会引起甲状腺肿大，故B错误；
C、钙是人体骨骼的主要组成元素，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易骨质疏松而致骨折，故C正确；
D、缺锌会引起食欲不振，生长发育不良，故D正确；
故选B．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．