解题思路：A、根据构成物质的基本粒子分析判断；
B、根据气体的密度和溶解性分析；
C、根据物质的性质不同考虑，物质的性质决定其用途；
D、物质的结构决定性质，据此分析判断．
A、物质在微观上都是由粒子构成的，如：铁是由铁原子直接构成的；氮气是由氮分子构成的；氯化钠由由离子构成的；故A错误；
B、氧气不易溶于水、密度比空气大，故可以用排水法和向上排空气法收集；CO2密度比空气大，可用向上排空气法收集；故B错误；
C、金刚石硬度大，用于划玻璃，活性炭具有吸附性，用于防毒面具，石墨具有导电性，用于电极，故C正确；
D、红磷和白磷都是由磷元素组成的单质，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；常用气体的收集方法；生铁和钢；碳单质的物理性质及用途；同素异形体和同素异形现象．
考点点评： 本题主要考查了物质的微观构成、物质的性质与用途等方面的知识；要掌握物质的构成决定性质，性质决定用途．