Question

测定蛋白质时,在进行样品消化中加入硫酸铜和硫酸钾的作用是什么?

Answer 1

硫酸铜和蛋白质会反应

就是我们常说的蛋白质变性

可以使蛋白质凝结,变成胶体.或者说是沉淀,这样我们由硫酸铜的量就可以知道蛋白质的量了

至于硫酸钾,只是因为钾离子不跟这些物质反应,而真正需要的是负离子硫酸根离子