解题思路：
如图鸟卵的结构：可见鸟卵由外及里的结构为：卵壳起保护作用；气室可以为胚胎发育提供氧气；系带起到固定卵黄的作用；卵黄膜是紧抱在卵黄外面的膜，起保护作用；鸟卵中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．
A、卵黄即鸟卵内部发黄的部分，是主要的营养物质．A错误．
B、卵白既有保护卵细胞又有为胚胎发育提供营养和水分的功能；B错误．
C、卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是进行胚胎发育的部位．C正确．
D、卵壳起保护作用；D错误．
故选：C
点评：
本题考点： 鸟卵的结构．
考点点评： 胚盘里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．