解题思路：（1）洗洁精对油污有乳化作用；
（2）蒸馏能将硬水转化为纯水；
（3）海水晒盐的原理是蒸发结晶；
（4）根据一氧化碳具有还原性进行解答．
（1）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用．故答案为：①；
（2）将硬水直接转变成纯水的方法是蒸馏；故答案为：⑤；
（3）用蒸馏结晶法淡化海水；故答案为：⑦；
（4）一氧化碳具有还原性，所以能把赤铁矿石中的铁冶炼出来．故填：⑨．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；结晶的原理、方法及其应用；一氧化碳的化学性质．
考点点评： 此题考查了身边常见的化学物质，基本实验操作及其原理，以及化学用语的正确使用．有利于学生巩固基础知识．化学用语是学生比较容易出错的知识点．