看两者比例
亲水基的比例大的物质,水溶性较好,如C2H5OH 乙醇,羟基为亲水基；
亲水基的比例小的物质,水溶性差,如 硬脂酸（十八烷酸）,羟基所占比例小,不溶于水.
亲水基与憎水基互不互溶举些例子还有如果互溶 是哪些特例
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