解题思路：在植物细胞中原生质层（细胞膜，液泡膜及两层间的细胞质）相当于半透膜，盐酸破坏了原生质层，使液泡中的花青素进入水中．如果不明白这个原理，可以用排除法，因为如果仅仅破坏细胞壁和细胞膜不至于导致液泡中的中的花青素进入水中，盐酸不是有机溶剂不溶解花青素．由此答题．
A、细胞壁的组成为纤维素，半纤维素，果胶，本身无选择透过性，A错误；
B、如果只破坏细胞膜，不破坏液泡膜，身为大分子的花青素也不能出来，所以是既破坏了细胞膜，也破坏了液泡膜，即破坏了原生质层，B错误；
C、加入盐酸使水变红色，是盐酸破坏了生物膜的选择通过性，而花青素存在于液泡，它不仅破坏了细胞膜的选择透过性，还破坏了液泡膜的透过性，C正确；
D、盐酸不是有机溶剂不溶解花青素，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 生物膜的功能特性．
考点点评： 本题考查生物膜选择透过性的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．