(2013•梅列区质检)下列实验装置中,能将菠菜叶中的叶绿素迅速、安全地褪去的是(  )

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  • 菠菜叶中的叶绿素是绿色的色素,它是有机物,只溶于酒精而不溶于水.加热能使酒精迅速溶解叶绿素,把叶片放入盛有酒精的小烧杯中,隔水加热的原因是,因为酒精是易燃、易挥发的物质,直接加热容易引起燃烧发生危险.使用水对酒精进行加热,起到控温作用,以免酒精燃烧发生危险.目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素,叶片变成黄白色.便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应.可见,选项B符合题意.

    故选:B.