A．乙烯与酸性高锰酸钾溶液的反应为氧化还原反应，不属于加成反应，故A错误；
B．蔗糖在人体中转化成葡萄糖的反应为水解反应，不属于加成反应，故B错误；
C．苯与氢气发生加成反应生成环己烷，该反应属于加成反应，故C正确；
D．乙醇生成乙醛的反应为氧化反应，不属于加成反应，故D错误；
故选C．
A．乙烯与酸性高锰酸钾溶液的反应为氧化还原反应，不属于加成反应，故A错误；
B．蔗糖在人体中转化成葡萄糖的反应为水解反应，不属于加成反应，故B错误；
C．苯与氢气发生加成反应生成环己烷，该反应属于加成反应，故C正确；
D．乙醇生成乙醛的反应为氧化反应，不属于加成反应，故D错误；
故选C．