解题思路：根据大多数物质可以采用加溶质、蒸发溶剂、降低温度的方法，使其由不饱和溶液变为饱和溶液进行分析．
根据硝酸钾的溶解度受温度的影响关系进行分析．
硝酸钾的溶解度随温度的升高而增大，要使接近饱和的硝酸钾溶液变为饱和，可以采用降低温度的方法，
A、生石灰加入水中会使温度升高，故A错误，
B、氯化钠加入水中，溶液的温度基本不变，故B错误，
C、硝酸铵加入水中，溶液的温度明显的降低，故C正确，
D、氢氧化钠加入水中，溶液的温度升高，故D错误，
故选C．
点评：
本题考点： 饱和溶液和不饱和溶液相互转变的方法；溶解时的吸热或放热现象；固体溶解度的影响因素．
考点点评： 本题主要考查了饱和溶液和不饱和溶液之间的相互转化的方法，要加以识记．