A、细胞核是遗传和代谢的控制中心,不是新陈代谢的主要场所,A错误;
B、细胞器能进行多种生理活动,但不是新陈代谢的主要场所,B错误;
C、细胞质基质是新陈代谢的主要场所,C正确;
D、线粒体是有氧呼吸的主要场所,但不是新陈代谢的主要场所,D错误.
故选:C.
A、细胞核是遗传和代谢的控制中心,不是新陈代谢的主要场所,A错误;
B、细胞器能进行多种生理活动,但不是新陈代谢的主要场所,B错误;
C、细胞质基质是新陈代谢的主要场所,C正确;
D、线粒体是有氧呼吸的主要场所,但不是新陈代谢的主要场所,D错误.
故选:C.