A,若x+3=y-7,则x-y=-3-7,故A错误;
B,若m-2=n+1,则m-n=2+1,故B正确;
C,若0.25x=-4,则x=-16,故C错误;
D,若
1
2 y=-1 ,则y=-2,故D错误;
故选B