（1）固体溶于液体，固体是溶质，液体是溶剂，所以碘酒中碘是溶质，酒精是溶剂；
（2）洗涤剂具有乳化功能，能洗餐具上的油污；
（3）电冰箱里的食物容易相互“窜味”，是因为构成食物的分子不断运动的结果；
（4）灭火的原理是破坏燃烧三个条件中的一个，炒菜时锅里的油不慎着火，可用锅盖灭是利用了隔绝氧气的方法．
故答案为：（1）酒精；（2）乳化；（3）分子是在不断运动着；（4）隔绝空气（或氧气）．
化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）固体溶于液体，固体是溶质，液体是溶剂，所以碘酒中碘是溶质，酒精是溶剂；
（2）洗涤剂具有乳化功能，能洗餐具上的油污；
（3）电冰箱里的食物容易相互“窜味”，是因为构成食物的分子不断运动的结果；
（4）灭火的原理是破坏燃烧三个条件中的一个，炒菜时锅里的油不慎着火，可用锅盖灭是利用了隔绝氧气的方法．
故答案为：（1）酒精；（2）乳化；（3）分子是在不断运动着；（4）隔绝空气（或氧气）．