解题思路：根据蜡烛燃烧的现象：火焰分为三层，外层温度最高，产生黑烟，放出大量的热，石蜡的密度比水的小，据此结合题意进行分析判断．
A、蜡烛燃烧时，火焰分为三层，外层最明亮，故选项说法正确．
B、切一小块石蜡放入水中观察到的现象 浮在水面上，石蜡的密度比水的小，故选项说法正确．
C、燃烧时生成水和二氧化碳，是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误．
D、蜡烛燃烧时产生黑烟，放出大量的热，故选项说法正确．
答案：C．
点评：
本题考点： 蜡烛燃烧实验．
考点点评： 本题难度不大，了解蜡烛燃烧的现象，在描述蜡烛燃烧的现象时，需要注意烟和雾、实验结论和实验现象的区别．