Question

为什么多油的汤冷的慢?我是这样答的:因为油阻碍了空气的流动速度.对不对

Answer 1

在水中由于温度较高,除了热量以热传递传递出去外,水分子运动剧烈,容易脱离液面,以水蒸气的形式进入空气,同时也会带走一部分的能量,使液体的能量降低,如果液面上覆有油膜,那么水分子很难脱离液体,此时较高的能量沿着周围的物质通过热传递传递出去,这样就势必会比水可以蒸发出去的时候的热量减少的慢