解题思路：掌握水沸腾前和沸腾时的现象区别：沸腾前气泡在上升过程中体积逐渐减小；沸腾时气泡在上升过程中体积逐渐增大．
（1）掌握水沸腾时的特点，知道水沸腾过程中不断吸热，但温度保持不变．
（2）要掌握沸点的概念即水沸腾时的温度．
（1）甲图气泡在上升过程中，体积逐渐增大，所以是沸腾时的现象；乙图气泡在上升过程中体积逐渐减小，所以是沸腾前的现象．
（2）水在沸腾过程中，温度保持不变，从表格中数据可以看出，水的沸点是98℃，而第11分钟时水的温度为95℃，所以错误．
（3）水在沸腾过程中保持98℃不变，所以水的沸点是98℃；
（4）沸腾过程中需要吸热．
故答案为：（1）乙；（2）11；（3）98；（4）吸．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 此题是观察水的沸腾实验，考查了水沸腾时的特点及沸点的概念．同时考查了水沸腾时和沸腾前的现象，要知道水在沸腾前气泡在上升过程中体积逐渐减小；在沸腾时气泡在上升过程中体积逐渐变大．