乙二酸
由两个羧基直接相连形成,
羧基中的双键氧和羟基氧都对碳原子有吸电子效应.
当两个羧基直接相连时,电子云都朝碳碳键两边偏移,造成碳碳键不稳定,
因此容易被氧化断键.碳碳键稳定性降低,易被氧化而断键生成二氧化碳和水,因此可做还原剂