茶叶是碱性的,茶叶水也大多是碱性的.
大家都认为茶是碱性食品,但对茶叶水是酸性还是碱性争议很大.有人做了实验证明茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性,所以网络上很多人认为茶水是弱酸性的,这是不对的,因为这个实验是在茶叶冲泡热后采用PH试纸测定.
要知道一个常识：当水的温度升高时,假设是100度,那么电离出来的氢氧根浓度和氢离子浓度都会增大,但是两者是相等的,但你用PH试纸测试时,因为氢离子浓度变为了七乘十的负十二次方,这时的PH是6,看上去是显酸性,实际上水还是中性,因为温度变了,常温下的PH值就不适用了.所以从他人实验中茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间的结论来说,茶水偏碱性多些.