解题思路：在观察细胞中DNA和RNA的分布时，盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合．
①盐酸的作用是改变细胞膜的通透性和使染色质中的DNA和蛋白质分离，①错误；
②健那绿染液是将活细胞中的线粒体染色的专一性染料，故染色后线粒体仍处于生活状态，②正确；
③观察质壁分离与复原的紫色洋葱表皮细胞必须是成熟的植物细胞，而观察植物细胞有丝分裂必须选择能连续进行有丝分裂的细胞，③错误；
④淀粉和蔗糖都是非还原性糖，在酶的催化下都能分解成还原性糖，还原性糖和斐林试剂结合呈现砖红色沉淀，由于酶具有专一性，淀粉酶只能使淀粉水解而不能使蔗糖分解，利用斐林试剂可以鉴别．如果用碘液来检测的话，只能说明淀粉是否被分解，而不能证明蔗糖是否被分解，因为蔗糖及其分解产物都不能和碘液出现颜色反应，④错误；
⑤DNA和甲基绿结合呈现绿色，龙胆紫溶液能使染色体颜色变深，⑤错误．
故选：A．
点评：
本题考点： DNA、RNA在细胞中的分布实验；观察线粒体和叶绿体；酶的特性；观察植物细胞的质壁分离和复原；观察细胞的有丝分裂．
考点点评： 本题考查实验的操作和观察，综合考查了DNA和RNA分布和染色，线粒体染色、质壁分离、还原糖鉴定．