解题思路：物质的化学性质是需要通过化学变化才能表现出来的性质，物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质，包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性等，化学性质一般包括可燃性、氧化性、稳定性、还原性等．
A、浓硫酸的脱水性需要通过化学变化表现出来，属于化学性质，故A不符合题意；
B、浓盐酸的挥发性不需要通过化学变化表现出来，属于物理性质，故B符合题意；
C、浓氨水的弱碱性需要通过化学变化表现出来，属于化学性质，故C不符合题意；
D、碳酸的不稳定性需要通过化学变化表现出来，属于化学性质，故D不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题难度不大，区分物质的性质属于物理性质还是化学性质，关键是看这条性质是否需要通过化学变化表现出来．