解题思路：（1）按照给定的运算程序，一步一步计算即可；
（2）先按新定义运算，再比较大小；
（3）相等，按新定义分别运算即可说明理由．
（1）原式=（-3）×4-（-3）-4+1=-12+3-4+1=-16+4=-12；
（2）∵5⊗（-2）=5×（-2）-5-（-2）+1=-10-5+2+1=-12，
（-2）⊗5=（-2）×5-（-2）-5+1=-10+2-5+1=-12，
∴5⊗（-2）=（-2）⊗5．
故填：=；
（3）相等，理由：
∵a⊗b=a×b-a-b+1，
b⊗a=b×a-b-a+1；
∴a⊗b=b⊗a．
点评：
本题考点： 有理数的混合运算．
考点点评： 此题是定义新运算题型．直接把对应的数字代入所给的式子可求出所要的结果．