解题思路：根据物质的性质进行分析，醋酸具有酸性，能与某些碱和盐发生反应，纯碱是碳酸钠，能与酸发生反应，蔬菜水果中富含维生素C，活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，食盐具有咸味，能作调味品，钾肥能促进植物茎干的生长，尿素属于氮肥，磷肥能促进植物抗旱抗寒的能力，甲烷是最简单的有机物，小苏打是发酵粉的主要成分．
（1）碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应，是家庭制作馒头添加的“碱”，故填：②；
（2）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，醋酸显酸性，能与碳酸钙和氢氧化镁反应生成易溶于水的盐，从而去除水垢，故填：①；
（3）食盐可以用于腌制鱼肉，故填：⑤；
（4）活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，能用于冰箱去味剂，故填：④；
（5）蔬菜水果中富含维生素C，常吃能补充维生素C，故填：③；
（6）最简单的有机物是甲烷，故填：⑨；
（7）小苏打是发酵粉的主要成分，故填：⑩；
（8）磷肥能促进植物抗旱抗寒的能力，故填：⑧．
点评：
本题考点： 酸碱盐的应用；常见化肥的种类和作用；有机物的特征、分类及聚合物的特性；碳单质的物理性质及用途；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．