Question

公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出

Answer 1

D

K ₂CO ₃水解呈碱性，羊油即油脂在碱性条件下发生皂化反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠与甘油。