解题思路：1、健那绿是专一性线粒体的活细胞染料，可使线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色，以在高倍显微镜下观察线粒体分布和形态，线粒体中细胞色素氧化酶使染料保持氧化状态（即有色状态）呈蓝绿色，而在周围的细胞质中染料被还原，成为无色状态．
2、质壁分离的原因外因：外界溶液浓度＞细胞液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离．
A、健那绿可将活细胞的线粒体染上蓝绿色，以区分细胞质和其他细胞器，A正确；
B、蛋白质可用双缩脲试剂进行鉴定，发生紫色反应，B正确；
C、成熟植物细胞的细胞壁是全透性，C错误；
D、酵母菌培养液通入空气是为了满足有氧呼吸的需要，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因；检测蛋白质的实验；观察线粒体和叶绿体；探究酵母菌的呼吸方式．
考点点评： 本题考查线粒体的鉴定、蛋白质的鉴定、质壁分离和复原、酵母菌的代谢类型，意在考查学生的识记和理解能力，属于中档题．