解题思路：（1）先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，是动物的一种本能行为，不会丧失．（2）学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为．
（1）从行为获得的途径来说，美国红雀喂鱼的行为是生来就有的属于先天性行为，是由其体内的遗传物质所决定的．
（2）从行为获得的途径来说，其他大山雀偷喝牛奶的行为属于学习行为，是在遗传因素的基础上，通过后天因素的作用而形成的行为从维持动物自身生存的意义上来说，后一行为比前一行为更能适应环境．
故答案为：
（1）先天性；
（2）学习：适应环境．
点评：
本题考点： 动物的先天性行为和学习行为的区别．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握先天性行为和学习行为的特点．