解题思路：1、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质；
2、产生红黄色沉淀的鉴定反应一般为还原糖的鉴定；
3、苏丹Ⅲ用于脂肪的检测；
4、淀粉遇碘变蓝色．
1、双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应，实验中出现淡紫色说明有少量蛋白质；
2、一般情况，班氏试剂与还原糖反应产生红黄色沉淀，碘液用来检验淀粉，结果为蓝色，故试剂A应为班氏试剂，不能使用碘液，故B、C错；
3、苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，实验中无橘黄色说明被鉴定物不含脂肪；
4、淀粉遇碘变蓝色，实验中出现了淀粉，故待检测物质不能是鸡蛋清，排除A、B；
故答案选D．
点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验．
考点点评： 本题最好选用代入法，然后逐一排除．