解题思路：根据不同化合物的功能可以判断：糖类是主要的能源物质，因此E表示多糖，A为葡萄糖；脂肪是主要的储能物质，因此F是脂肪，B是甘油和脂肪酸；蛋白质是重要的结构物质，因此G是蛋白质，C是氨基酸；核酸是遗传物质，因此H是核酸，D是核苷酸．
（1）细胞鲜重中含量最多的化学元素是O，干重中含量最多的化合物是蛋白质．
（2）A为葡萄糖，元素组成是C、H、O，图中和其元素组成相同的化合物还有脂肪．
（3）相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是脂肪，释放能量也较多．
（4）氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子水=肽键数=氨基酸数目-肽链数．若a个C物质组成b条链，组成某种物质G，该物质G形成脱去a-b个水分子，至少含有b个游离氨基，多肽中氧原子数=氨基酸氧原子总数-脱去的水分子数（每个水分子中有一个氧原子）．故至少含有氧原子的个数是=a+b．物质G在高温、过酸、过碱等环境中会变性，其实质是空间结构被破坏．
（5）SARS病毒体内遗传物质为RNA，初步水解为核糖核苷酸，彻底水解后，产生的物质是含氮碱基、核糖和磷酸．
故答案为：
（1）O 蛋白质
（2）C、H、O 脂肪
（3）F
（4）a-b b a+b 变性 空间结构被破坏
（5）含氮碱基、核糖和磷酸
点评：
本题考点： 碳原子的结构特点；蛋白质变性的主要因素；核酸的基本组成单位；糖类的种类及其分布和功能．
考点点评： 本题考查了细胞中有机物的种类、基本单位和功能等方面的知识，意在考查考生的识记能力和知识网络构建的能力，难度适中．解题时首先根据有机大分子的功能确定大分子的种类，进而确定基本单位；同时要求考生能够识记糖类和脂质的分类，并且明确纤维素虽属于多糖，但不属于能源物质．