①固体参加的反应，搅拌可使混合物充分接触而促进反应进行，故答案为：搅拌、混合反应物，促进反应进行；
②Ba（OH） 2•8H 2O晶体与NH 4Cl晶体在不断搅拌下生成氨气，反应的化学方程式为Ba（OH） 2•8H 2O+2NH 4Cl=2NH 3↑+BaCl 2+10H 2O，
故答案为：Ba（OH） 2•8H 2O+2NH 4Cl=2NH 3↑+BaCl 2+10H 2O；
③反应为吸热反应，反应物的总能量小于生成物的总能量，可观察到水结冰使玻片与烧杯粘在一起的现象，
故答案为：水结冰使玻片与烧杯粘在一起；吸热；小于．