解题思路：A、红外光谱图的分析可以初步判断有机物中具有哪些基团；
B、邻二甲苯没有同分异构体；
C、聚四氟乙烯没有碳碳双键，属于饱和烃；
D、油脂不属于高分子化合物．
A、利用红外光谱图的分析可以初步判断有机物中具有哪些基团，有利于有机物的结构研究，故A正确；
B、邻二甲苯没有同分异构体，只有一种空间结构，故B错误；
C、聚四氟乙烯没有碳碳双键，属于饱和烃，故C错误；
D、油脂不属于高分子化合物，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 常见有机化合物的结构；油脂的性质、组成与结构．
考点点评： 本题涉及有机物的性质、有机物的结构分析方法等知识，属于基本知识的考查，难度不大．