解题思路：根据原子结构示意图的表示的意义分析判断，圈内的数字为核内质子数即核电荷数，弧线为电子层，弧线上的数字为该电子层上的电子数，最外层的电子数决定了元素的性质．
A、由镓（Ga）的原子结构示意图可知，镓原子的核外有4个电子层．故A错误；
B、由镓（Ga）的原子结构示意图可知，镓原子的核内质子数是31，镓的原子序数是31．故B错误；
C、由镓（Ga）的原子结构示意图可知，镓原子最外层电子数为3．故C正确；
D、由镓（Ga）的原子结构示意图可知，镓原子最外层电子数为3，少于4个，在化学反应中容易失去电子．故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 原子结构示意图与离子结构示意图．
考点点评： 本题主要考查了原子结构示意图的意义，属于基础题，理解原子结构示意图的各部分的意义是解答本题的关键．