1.两者差别不大.
唯一的区别就是：含有being的非谓语动词结构做状语时,强调该非谓语动词所表示动作/状态在主句谓语动词所表示的动作/状态发生的时候还在继续.
如果不强调这一点,being一般会予以省略.
2.即第一句Being encouraged by by the advance in technology,many farmers have set up wind farms on their land中,其表明“农民在自家土地上竖起风电设备”的同时,他们还在继续“受到技术发展的激励”.