解题思路：物质的量是七个国际基本物理量之一，国际制单位是摩尔，表示一定数目粒子的集合体，据此进行分析判断．
A、物质的量是七个国际基本物理量之一，国际制单位是摩尔，表示一定数目粒子的集合体，可以表示1mol氢原子，故选项说法正确．
B、物质的量是七个国际基本物理量之一，国际制单位是摩尔，表示一定数目粒子的集合体，可以表示3mol氯原子或氯分子等，不能表示3mol氯，故选项说法错误．
C、物质的量是七个国际基本物理量之一，国际制单位是摩尔，表示一定数目粒子的集合体，可以表示2mol水分子，故选项说法正确．
D、物质的量是七个国际基本物理量之一，国际制单位是摩尔，表示一定数目粒子的集合体，可以表示5mol氮气分子，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 有关化学式的计算和推断．
考点点评： 本题难度不大，考查学生根据对物质的量概念的理解进行分析解题的能力．