解题思路：人体需要的六大营养素有：水、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂．根据题中所给的食谱，判断所含的营养素以及缺少的营养素．
题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．
A．牛肉中含有大量的蛋白质，故A不选；
B．河虾中含有大量的蛋白质和无机盐，故B不选；
C．青菜中含有大量的维生素，故C可选；
D．雪糕中含有大量的水、糖类，故D不选；
故选：C．
点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系．
考点点评： 本题主要考查六大营养素，难度不大．要注意合理膳食．
小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐．为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
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