一般来说氨基酸里面的羧基是以—COO-离子形式存在,而氨基是以—NH3+.这是由于羧基有酸性而氨基有碱性,两者发生了酸碱中和反应了.
楼主说的游离态就是指氨基以—NH2形式,羧基以—COOH形式存在于溶液中.