解题思路：A、由Q=cm△t可知，质量相同的不同物质，吸收（或放出）相同的热量，比热容大的物质温度升高（或降低）的少；
B、改变物体内能的方式做功和热传递，利用能量的转化与转移进行分析判断；
C、水的沸点随水表面气压的增大而增大；
D、管道输水代替沟渠输水除了约束水的流向，还减少了水的渗漏和蒸发．
A、由Q=cm△t可知，用等质量的煤油和水研究物质吸热本领时，吸收相同的热量，升温快的比热容小，故A错；
B、用煤气灶烧开水，水从火吸收热量、温度升高，是利用热传递的方式改变物体的内能，故B正确；
C、用高压锅煮饭是为了增大气压，提高水的沸点，故C错；
D、管道输水代替沟渠输水还减少了水的渗漏和蒸发，故D错．
故选B．
点评：
本题考点： 热传递改变物体内能；沸点及沸点与气压的关系；影响蒸发快慢的因素；比热容的概念．
考点点评： 本题考查了学生对吸热公式、改变内能的方法、高压锅原理、管道输水的优点的了解与掌握，知识点多，要求灵活运用所学知识分析判断．