解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质．化学性质主要有：可燃性、毒性、氧化性、还原性、稳定性等．
A、真金不怕火炼说明金的化学性质稳定．
B、百炼方能成钢说明碳在高温下能和氧气反应．
C、火上浇油，由于油是很易燃烧的物质，所以火上浇油后，火会越着越旺，燃烧属于化学变化，所以该说法与化学性质有关．
D、玉不琢不成器说明玉的形状可以改变，不需要发生化学变化，属于物理性质．
故选D．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 通过回答本题知道了化学性质是指通过化学变化表现出来的性质，并能灵活运用解释一些常见现象．