解题思路：人呼吸时把空气中的氧气转化为二氧化碳，同时从体内带出水蒸汽，人体呼出气体和空气中的氧气、二氧化碳、水蒸汽含量不同，呼出的气体与吸入空气相比，具有“两多一少”的特点，即与吸入的空气相比，二氧化碳、水蒸气含量增加，氧气含量减少，据此分析解答即可．
人呼吸时把空气中的氧气转化为二氧化碳，同时从体内带出水蒸汽，人体呼出气体和空气中的氧气、二氧化碳、水蒸汽含量不同，吸入的主要是氧气，呼出的主要是二氧化碳．
A、人们进行呼吸作用时，吸入和呼出的气体主要是氧气和二氧化碳，而不是二氧化碳和氧气，故选项错误．
B、人们进行呼吸作用时，吸入和呼出的气体主要是氧气和二氧化碳，故选项正确．
C、人们进行呼吸作用时，吸入和呼出的气体主要是氧气和二氧化碳，而不是氢气和氧气，故选项错误．
D、人们进行呼吸作用时，吸入和呼出的气体主要是氧气和二氧化碳，而不是都是氧气，故选项错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 吸入空气与呼出气体的比较．
考点点评： 本题难度不大，了解呼吸作用的原理、人体吸入的空气与呼出的气体成分的区别是正确解答本题的关键．