解题思路：此题考查的知识点是相对性状．解答时可以从相对性状的概念方面来切入．
同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．
A、苹果的大小和颜色，是两种性状，不是相对性状；如苹果的大小，或苹果的红色与绿色，都是相对性状．故不符合题意；
B、人体的身高和体重，是两种性状，不是相对性状；如人体的高矮或人体的胖瘦，都是相对性状．故不符合题意；
C、家鸽的白毛和狗的黑毛是两个物种，不是相对性状．如家鸽的白毛和黑毛，或狗的白毛与黑毛，都是相对性状．故不符合题意；
D、小麦的高茎和矮茎，是小麦的高矮不同，是同一性状的不同表现形式，是相对性状．故符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 生物的性状和相对性状的概念．
考点点评： 解答此类题目的关键是熟记同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．