Edman降解(Edman degradation)
从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程.N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰,然后从多肽链上切下修饰的残基,再经层析鉴定,余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环.