解题思路：酿酒、制做面包要用到酵母菌，据此解答．
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，g制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌．
A、是细菌的结构图，最突出的特点是无成形的细胞核，不符合题意．
B、是曲霉的结构图，其孢子囊成放射状，不符合题意．
C、是酵母菌的结构图，属于单细胞真菌，有真正的细胞核，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，符合题意
D、是青霉的结构图，其孢子囊呈扫帚状，不符合题意．
故选：C
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
考点点评： 关键是明确制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，掌握常见的细菌、真菌等的结构图．