解题思路：阅读题干和题图可知，本题是利用微生物培养的知识分离高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，先分析题图了解分离高效产生高温淀粉酶的嗜热菌的过程，然后根据问题的具体内容梳理相关知识点分析解答．
（1）分析题图可知，①过程是梯度稀释，目的是对样品进行稀释；②过程是用稀释涂布平板法进行接种．
（2）培养基配制和灭菌时应先调节PH值，然后再进行灭菌，如果先灭菌在调节PH．在调节PH时又会污染培养基；紫外线对DNA分子有损伤作用，所以时常用来作为灭菌的方法，检测灭菌效果的方法就是将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生，如果有，则效果不好，需要重新灭菌．
（3）能分解淀粉的嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放淀粉酶，分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈，透明圈阅读淀粉酶的活性越强，所以要从中挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上．
（4）该题中运用稀释涂布平板法统计活菌数目，其原理是当样品稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落就来源于样品稀释液中的一个活菌．
故答案应为：
（1）稀释稀释涂布平板
（3）先调节pH，后灭菌损伤DNA的结构 将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生
（4）当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
点评：
本题考点： 微生物的分离和培养．
考点点评： 本题主要考查学生对微生物的分离和培养的知识的掌握和利用微生物分离和培养的知识点解决生产、生活中实际问题的能力．