解题思路：分析题图：①是指多糖，基本单位是葡萄糖；②是蛋白质，基本单位是氨基酸；③是磷脂双分子层，构成细胞膜的基本骨架．糖蛋白的功能为细胞识别，还有保护和润滑作用．细胞膜的功能：将细胞与外界环境分开；控制物质进出细胞；进行细胞间的物质交流．
A、据图示可知，②为蛋白质分子，可作为气味受体，A正确；
B、①是指多糖，基本单位是葡萄糖，B错误；
C、②为蛋白质，它的特异性最终是由遗传性决定的，C正确；
D、③为磷脂双分子层，构成细胞膜的基本支架，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞膜的成分；细胞膜的结构特点．
考点点评： 本题以嗅觉受体细胞膜的亚显微结构模式图为载体，考查细胞膜的结构和功能，意在考查考生的识记能力和识图能力，属于容易题．