解题思路：人体需要的营养物质有很多，如果缺乏就会引起相应的疾病，分析解答．
A、呆小症是幼年时期甲状腺激素分泌不足引起的，儿童缺钙或缺乏维生素D易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松．不符合题意．
B、维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．侏儒症是幼年时期缺乏生长激素引起的．不符合题意．
C、糖尿病是胰岛素分泌不足引起的，巨人症是幼年时期生长激素分泌过多引起的．不符合题意．
D、大脖子病是饮食中缺碘引起的，脚气病是缺乏维生素B1引起的．符合题意．
故选：D
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．
考点点评： 掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解其作用、缺乏症以及食物来源．